Традиционные рецепты встретились с гастрономией в Аланье
Аланийский университет провел значимое мероприятие для студентов и гастрономических любителей, желающих исследовать богатое наследие османской кухни. Один из ведущих шефов гастрономической отрасли, Юнус Эмре Аккор, поделился тонкостями османской придворной кухни и глубинами народной кухни с студентами и академиками в своей презентации под названием «Кулинарные истории империи».
Презентация, состоявшаяся в конференц-зале Шебнем Кёсэоглу Аланийского университета, вызвала большой интерес у студентов и академиков. Шеф Юнус Эмре Аккор подробно рассказал о историческом пути турецкой и османской кулинарной культуры, а также о многонациональной структуре Османской империи и ее влиянии на кухню. Шеф Аккор также рассказал о исторических рецептах и кулинарных техниках османской кухни, предложив вдохновляющие идеи о том, как это ценное наследие можно переосмыслить в современных кухнях. Он также поделился интересной информацией о здоровых аспектах османской кухни.
В конце встречи известный шеф ответил на вопросы молодых студентов гастрономии и дал полезные советы, опираясь на свой опыт в отрасли. Шеф Аккор подчеркнул важность разработки оригинальных рецептов, вдохновленных традиционной кулинарной культурой, и предоставил подробную информацию о динамике и сложностях профессии. Аккор также посетил кухни и лаборатории продуктов питания гастрономического факультета Аланийского университета и выразил высокую оценку образовательным возможностям факультета. Известный шеф отметил, что современные возможности, предоставляемые университетом молодым гастрономам, впечатляют, подчеркивая, что такие образовательные инициативы вносят важный вклад в квалифицированную рабочую силу в отрасли.
Проректор Аланийского университета, профессор доктор Мехмет Языджи, поделился своими мыслями о мероприятии. Он отметил, что гастрономические мероприятия, проводимые в университете, способствуют образовательному и культурному развитию студентов. «Наш университет придает большое значение мероприятиям, которые не только ограничиваются теоретическими знаниями, но и позволяют студентам взаимодействовать с ведущими именами в своей области. Благодаря мероприятию «Кулинарные истории империи» с участием Юнуса Эмре Аккора наши студенты получили возможность узнать коренные традиции османской кухни. Это вдохновило их как на сохранение местных ценностей, так и на перенос этого богатства в будущее».
