Сальмонелла — одна из бактерий, которая чаще всего вызывает пищевое отравление

Недостаточно прожаренное мясо и мясные продукты, птица, сырые яйца, майонез, такие сырые молочные продукты и непастеризованное молоко имеют очень высокий риск заражения.

После того как в Буче (Измир) человек скончался от сальмонеллы, гастроэнтеролог профессор доктор Эсин Коркут отметила, что это привлекло внимание к рискам, связанным с потреблением неаккуратно приготовленных продуктов, и рассказала о бактериях сальмонеллы и гигиене питания. Профессор доктор Коркут заявила: "Сальмонелла — одна из бактерий, чаще всего вызывающих пищевые отравления. Особенно высокий риск заражения связан с недостаточно прожаренным мясом и мясными продуктами, птицей, сырыми яйцами, майонезом, сырыми молочными продуктами и непастеризованным молоком".

Гастроэнтеролог профессор доктор Эсин Коркут также отметила, что такие продукты, как кампир, приготовленные с использованием различных ингредиентов, могут увеличить риск пищевых отравлений, вызванных бактериями сальмонеллы. Она добавила, что смерть в Буче в Измире еще раз напомнила о том, как опасна эта бактерия. Профессор доктор Коркут рассказала о характеристиках сальмонеллы и методах защиты, сделав соответствующие предупреждения.

Риск заражения сырыми молочными продуктами очень высок.

Профессор доктор Коркут объяснила, что бактерия сальмонелла естественно присутствует в кишечниках людей и животных. "Сальмонелла — одна из бактерий, чаще всего вызывающих пищевые отравления. Поскольку она выводится с фекалиями, она может передаваться через продукты, с которыми контактировала. Особенно высокий риск заражения связан с недостаточно прожаренным мясом и мясными продуктами, птицей, сырыми яйцами, майонезом, сырыми молочными продуктами и непастеризованным молоком. Также продукты, использующие молочные продукты и птицу, как в кампире, могут передавать эту бактерию", — сказала она.

Симптомы и методы лечения

Профессор доктор Коркут пояснила, что сальмонелла — это бактерия, которая может протекать легко, но иногда быть смертельной. "Инфекция сальмонеллой обычно начинается с болей в животе, легкой диареи и температуры. Однако в некоторых случаях она может привести к поносу с кровью, сильным болям в животе и высокой температуре. Особенно у людей с ослабленным иммунитетом, у пожилых, детей и беременных заболевание может протекать тяжелее. В таких случаях, если недостаточно потребляется жидкости и не обращаются в больницу своевременно, это может привести к летальному исходу", — добавила она.

Следует соблюдать гигиену питания

Профессор доктор Коркут отметила, что гигиена — ключевая мера для предотвращения инфекций сальмонеллой. "Гигиена рук и чистота используемых при приготовлении пищи материалов имеют большое значение. Продукты должны быть хорошо прожарены, а такие продукты, как молоко, должны быть пастеризованы. Кроме того, правильное хранение продуктов и покупка их в проверенных местах снизят риск инфекции".